第一道 韭菜鸡蛋馅馅饼

所需食材：

面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1把，盐2克

做法：

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.韭菜择净洗净，切成小段。

3.鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。

4.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。

5.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁，把每个剂子擀成饺子皮大小。

6.将切好的韭菜中加入盐和摊好的鸡蛋，再倒入些食用油拌匀。倒食用油可以防止韭菜出汤。

7.取一个皮，放上馅，再用另一个皮盖在上面，把边缘捏实。

8.锅中放油，油热放入捏好的盒子，中小火，烙至两面金黄即可。

第二道 猪肉拍萝卜馅馅饼

所需食材：

白萝卜1根，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量

做法：

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。

2.猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。

3.白萝卜洗净，擦成丝。加入盐，腌15分钟左右，之后用豆包布裹上攥出水分。

4.肉馅中，加入盐，少许白胡椒粉，一勺香油，少许姜末，攥好的萝卜丝拌匀。

5.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。