鲈鱼相信大家都有吃过，鲈鱼营养价值高，对肝脏脾胃都有补益作用，而且其肉质鲜嫩可口，十分受人们的喜爱。平时我们最为常见的鲈鱼做法应该就是清蒸了，以清蒸方式烹饪的话，就能展现鲈鱼最大的营养价值和味道的鲜美。清蒸鲈鱼看似做法简单，但如果有错漏的步骤的话，鱼肉的口感就会发生很大的改变哦！

鲈鱼清理干净后，在鱼身上划两道口子便于入味，之后再在鱼身上抹上一定的盐，淋上料酒，腌制十分钟左右。用料酒腌制完鲈鱼后，不要直接蒸制，而是要将鲈鱼拿出来，在鱼肚中放入葱姜丝后才开始蒸。这样蒸出来的鲈鱼鱼肉才会更加的嫩滑，口感也更好。这点你记住了吗？

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椒香清蒸鲈鱼

图文 |salila82

鲈鱼一条花椒一小撮生姜一块大葱半颗盐适量料酒适量蒸鱼豉油一勺花生油适量

1. 新鲜的海鲈鱼买回家后刮去鳞片，去鳃，去内脏。清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 接着将鱼的里里外外都涂抹一层料酒，均匀的撒上一层食用盐，腌制十分钟。