【制作】
1. 面粉揉好，饧至少30分钟；
2. 备馅料；
3. 圆白菜切碎入盆，撒盐，拌匀，腌10分钟；
4. 温锅温油，鸡蛋入锅划散成小块，关火；
5. 圆白菜攥去多余汤汁，与鸡蛋碎、香葱、盐拌匀；
6. 面团擀长条、切剂子、擀椭圆形皮，放馅，对折，捏严；
7. 饼铛中火加热转小火，抹油润锅放合子，表面刷油，底部定型后翻身，盖盖，小火焖烙至胀鼓，饼皮金黄。
【苹果私房话】
1. 圆白菜碎用盐腌一会儿，攥掉多余的汁，馅料不出汤；
2. 全程烙制中小火和小火间调整。
---【猪肉萝卜合子】---
萝卜馅的合子口感软乎又多汁，炒熟的肉馅色深味香，超好吃。
【主料】面粉500克，温水320克，青皮萝卜1000克，猪肉馅300克
【调料】油20克，盐4克，酱油20克，葱花，姜末，十三香5克
【制作】
1. 面团揉好，饧至少30分钟；
2. 萝卜擦细丝，入凉水锅煮开2分钟，捞出晾凉，攥去多余水分；
3. 温锅温油，小火将姜末、葱花炒香，放肉馅炒变色，加盐和酱油炒匀，关火；
4. 萝卜丝和肉馅拌匀，酌情加盐、十三香；
5. 面团搓长条、切剂子、擀椭圆形皮，放馅，对折，捏严；
6. 平底锅倒少许油抹匀，小火，放饼坯，表面刷油，底部定型翻面，盖盖焖烙至鼓胀、饼皮金黄。
