11月22日，是二十四节气中的小雪。小雪时节虽不一定下雪，但温度定会降低，降水亦会增加，是寒潮和冷空气活动较为频繁的时段。

此时，小饭骨们就需多食用些热量高的食物。一直以来，小雪就和腌腊肉、吃糍粑、晒鱼干紧密相连，而除此之外，小饭骨们还需食用一些高热量食物，例如羊肉、牛肉等，以补充能量，抵抗寒潮。

蘸水羊肉

食材：羊肉

材料：芹菜、洋葱、胡萝卜、葱姜、白芷、白蔻、白胡椒、大蒜、苹果、西红柿、香菜、小米辣

调味：盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、芝麻

美食步骤：

一、羊肉

1、羊腿肉改刀切大块，需按照肌肉组织进行分割，并去除囊皮

2、凉水下锅，打去血沫，锅中搁素菜去腥，可加入芹菜、洋葱、胡萝卜、葱姜，期间可以砸四至五次凉水，使其反复沸腾，撇净血沫后，加入三白：白芷、白蔻、白胡椒，、中小火煮二十到三十分钟，即可捞出

3、热切冷切均可

二、蘸料

八种材料：大蒜、洋葱、苹果（去皮）、西红柿（去皮）、香菜梗、姜、小米辣、葱

八种调味：盐、味精、白糖、酱油、米醋、香油、花椒粉、芝麻

1、将以上八种材料切成米末大小

2、加入四勺酱油、两勺米醋、两小勺盐、一小勺味精、三小勺白糖、两勺香油、花椒粉（可按自己偏好加入孜然粉）、芝麻

酱牛肉

食材：牛腱子

调味：酱油、玉桂粉、干黄酱、盐、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香叶、葱姜、稀黄酱、小辣椒、冰糖

步骤：

1、牛肉买回来先洗洗泡泡，泡完之后开刀成三条，每条差不多三指宽

2、牛肉中加入酱油、玉桂粉，拌匀后加入干黄酱、盐，拌匀后刀口朝下、筋皮朝上，放在冰箱腌24小时

3、腌好的肉洗干净，温水下锅，撇干净沫子，煮10-20分钟后，把牛肉捞出

4、白芷、白寇、小茴香、花椒、大料、香叶合一起泡一会，清洗一下

5、锅中宽油，加入葱姜，香味出来即可加入泡好的料，小火，加入稀黄酱炒制，等油被吃进去

6、倒入煮牛肉的汤中熬15-20分钟左右，连酱渣带香料全部捞出，根据自己口味在锅中加入小辣椒、冰糖调味

7、将汤过萝，倒入高压锅中，加入牛肉，压35分钟左右，即可出锅

8、牛肉带汤倒入锅中收汁，大火，可加酱油或老抽调色，出锅

红烧大萝卜

食材：白萝卜

配料：花椒、冰糖、酱油、老抽、蚝油、鸡汁、葱姜蒜、大料瓣、盐、白胡椒、水淀粉

美食步骤：

一、焯萝卜

1、挑选粗一点的萝卜，洗净切段，用模子卡出形状

2、冷水下锅，放几粒花椒、冰糖，煮个小一刻钟，煮成透亮，将萝卜捞出

二、烧萝卜

1、热油下锅，搁葱姜蒜，小火慢煸，炒至金黄，加热水，炝一锅，加入酱油、冰糖老抽、蚝油，再加入萝卜，搁点鸡汁，加香料，不宜过多，大料瓣两个，搁点冰糖、盐、白胡椒

4、带汁倒入高压锅，压6-10分钟

5、带汁倒入锅中，小火上色

6、将汁过萝，过渣子，将汁控干

7、萝卜摆入盘中

三、收汁

1、回锅收汁，二次过萝

2、用水淀粉勾芡，再次过萝，使得汁更加细腻，往锅里搁葱油，不能烧开，慢慢抹，抹匀

4、将汁倒在盘中萝卜上

一个健康的身体，是做任何事情的前提。小雪养好身子，冬天再冷也不怕。

小饭骨们，记得好好吃饭哟~