大家好我是“小猫”，不好意思今天早上起得有点晚了。比平常要晚了十多分钟，其实我倒无所谓，开始孩子要上学呀！煮饭肯定要晚了，于是急急忙忙的忙活了十多分钟，给孩子做了一道“鸡蛋羹”。还好没耽误事，孩子吃完高高兴兴上学去了。

说起“鸡蛋羹”，其实大家都知是用鸡蛋制作的，口感细腻滑嫩。既可以当菜亦可以当作主食。其营养丰富，含有优质的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用；虽然鸡蛋羹做起来很简单，但是稍不注意就会失手，不是蒸出来的蛋羹有蜂窝，就是蒸的太老了，而且吃起来也不细嫩。要想让鸡蛋羹平滑细腻，没有过多气孔。还是要一定的技巧的，下面“小猫”就和大家一起来分享一下成功的“鸡蛋羹”具体做法：

【制作主料】：鸡蛋2个、温水150克左右

【制作调料】：盐0.5克、生抽2克、香油2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡蛋磕破，然后打入碗中，放0.5克左右的盐，同时我们要留一个好的半边鸡蛋壳，一会有用。注意我们打的时候不要把碎蛋皮弄里边，以前我就是不小心弄里边，吃的时候弄嘴里边就有点尴尬啰！

【步骤二】：然后我们用留下的半边鸡蛋壳，把准备好的温水舀到装鸡蛋的碗里边，要舀6次半个鸡蛋壳的水（我们按鸡蛋与水比例约1:1.5，经过试验这个比例蒸出的鸡蛋羹最好）。