来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2023-12-09 06:40:46作者：YD166手机阅读>>
关于油条的来历，有一个流传极广的传说：民间痛恨秦桧迫害岳飞，通过炸面人来表达愤怒。两股拧在一起，代表的就是秦桧夫妻俩，当时油条也称“油炸桧”。 根据史料记载，油条的雏形在南宋之前就出现了。北魏时期农学家贾思勰所著的《齐民要术》中有一种油炸食品，和如今炸油条的方子十分相似。
台台吃油条习惯，把它们分开一条一条吃。常常有个疑问，为什么油条不能一条一条炸？其实这样做是为了油条能够充分膨胀。单根炸，高油温使得油条表面迅速定型，外表酥脆内馅不够暄软。如果将两根油条拧在一起，中间部分不会直接接触到油，油条可以保持外皮酥脆，内里蓬松。这也就是为什么绝大多数油条都是两根一起炸的。
早餐桌上的油条不会单独出场，它总是会和一个搭档结伴而行，豆浆、白粥或是糯米、蛋饼，都能将油条的美味发挥到极致。
01丨长三角地区——咸豆浆
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