夏天到了，天气越来越热。许多人茶季买了茶回来，放到现在打开一看，茶叶黄不拉几的，香气暗沉，滋味苦涩，一点都不像新茶的样子。这是为什么呢？

其实，大部分情况是没有储存好，导致茶叶氧化变色变味。因为，有些茶不能在常温下存放，尤其是像夏天这样的高温天气，更需要注意。那么，什么茶叶需要放冰箱冷藏？什么茶常温存放就好？家庭存茶的5个要点是什么？接下来，我们一起聊聊家庭存茶的事。

1. 绿茶

绿茶是不发酵茶，其茶多酚和维生素C含量较高，但也更容易氧化。为了保持其新鲜度和香气，绿茶需要在低温环境中保存。常温下，绿茶的保质期较短，容易受潮变质和失去鲜香。因此，绿茶在购买后应尽快放入冰箱冷藏，最佳保存温度为0-5摄氏度。

2. 黄茶

黄茶的制作工艺类似于绿茶，但在加工过程中增加了“闷黄”工序，导致其对存储条件的要求也较高。黄茶容易受潮和氧化，放入冰箱冷藏可以保持其独特的色泽和香气，延长保质期。

3. 部分乌龙茶

部分乌龙茶，如福建的安溪铁观音、台湾的冻顶乌龙和高山乌龙，对保存条件有较高要求。虽然乌龙茶属于半发酵茶，其保存稳定性较强，但为了保持其最佳风味和香气，高端乌龙茶在购买后建议放入冰箱冷藏。

4. 部分花茶

花茶，如茉莉花茶和桂花茶，茶叶中加入了花朵，增加了其受潮和变质的风险。花茶在高温高湿环境中容易失去香气和变味，因此，放入冰箱冷藏是保持其新鲜度和香气的有效方法。

1. 红茶

红茶是全发酵茶，其内部含有较多的茶黄素和茶红素，抗氧化能力较强，保质期较长。红茶在常温下即可长期保存，不需要冷藏。

2. 普洱茶

普洱茶是后发酵茶，其发酵过程需要一定的温度和湿度。冷藏环境不利于普洱茶的后熟和陈化，因此普洱茶不需要放入冰箱冷藏。相反，常温、干燥、通风的环境更适合普洱茶的存放和陈化。

3. 黑茶

黑茶与普洱茶类似，也是后发酵茶，其保存条件与普洱茶相似。在常温下，黑茶可以继续发酵和陈化，冷藏会阻碍这一过程。

4.白茶

白茶是轻微发酵茶，其保质期较长，一般常温存放即可。不过，需要注意的是，白茶存放时温度不宜太高，湿度不宜太大，否则也会发霉变质。

1. 防潮

茶叶容易吸湿受潮，潮湿环境会导致茶叶发霉、变质。因此，存茶时应选择干燥、通风的地方，避免茶叶受潮。使用防潮袋或密封罐存茶是防潮的有效方法。

2. 防氧化

茶叶中的多酚类物质容易与空气中的氧气发生反应，导致茶叶变质、失去香气和风味。为防止氧化，茶叶应尽量密封保存，减少与空气接触。可以使用真空包装袋或将茶叶放入密封罐中。

3. 防强光

阳光中的紫外线会破坏茶叶中的活性成分，加速茶叶变质。因此，存茶应避光保存。将茶叶放在避光的容器中，如陶瓷罐、金属罐或不透明的玻璃瓶中，可以有效防止光照对茶叶的影响。

4. 防异味

茶叶具有较强的吸附性，容易吸附周围环境中的异味。因此，存茶时应避免与具有强烈气味的物品放在一起，如香料、调料、化妆品等。茶叶应独立存放，最好使用密封性好的容器。

5. 温度控制

不同茶叶对温度的要求不同，但一般来说，低温可以延缓茶叶变质过程。需要冷藏的茶叶应放入冰箱，但要注意冷藏前茶叶的密封性，避免冰箱中的湿气和异味进入茶叶。对于不需要冷藏的茶叶，如红茶和普洱茶，则应放在常温环境下，但避免高温和阳光直射。

1. 绿茶和黄茶

绿茶和黄茶在冷藏条件下保存时间为6-12个月，具体视茶叶的品种和制作工艺而定。新茶最好在6个月内饮用完毕，以保持其最佳风味和香气。

2. 高端乌龙茶

高端乌龙茶在冷藏条件下可以保存1-2年，但最佳饮用期为6-12个月。为保持其独特风味，建议尽量在最佳饮用期内饮用完毕。

3. 红茶、白茶、普洱茶、黑茶和大部分乌龙茶

这些茶叶不需要冷藏，常温下即可保存。红茶的最佳保存时间为2-3年，大部分乌龙茶最佳保存时间2-3年，白茶、普洱茶和黑茶可以保存多年，甚至越陈越香。

总之，需要冷藏的茶叶包括绿茶、黄茶、白茶和高端乌龙茶，这些茶叶在低温环境中可以更好地保持其新鲜度和香气。而红茶、普洱茶和黑茶则不需要冷藏，常温下即可长期保存。在家庭存茶过程中，防潮、防氧化、防光和防异味是关键要点，选择合适的容器和环境可以有效延长茶叶的保存时间。