秋天到了，总有一颗按捺不住想狂吃海鲜的心。于是继中山、乐山、贵阳之后，《我来带你吃》第4集空降广西北海，在这座三面环海的北部湾小城，大吃了十天！

我们惊喜发现，这里好吃的可绝不只是海鲜。北海双虫才是头号王牌，五花八门的风味炒螺，浇头丰满的生烫米粉，令人幸福感爆棚的糖水，猎奇新颖的北海家常菜，收放自如，又野又温柔。

不像生猛的崇左百色，也不似重口的南宁柳州，北海可以说是广西饮食中最清新的一格，这座曾经在广西广东之间切换身份归属的小城，将两省饮食文化兼收并蓄，发展出属于自己的独特风味。

暗访五十多家店后我们惊喜发现，北海的好吃可绝不只是海鲜！看完这篇，就可以买票出发咯！

吃虫，北海第一要事

食材丰饶的地区，总有出其不意的惊喜，比如虫子。

这种形似蚯蚓的软体动物，就是沙虫。沙虫学名叫做方格星虫，因为极高的营养价值还被称为“海人参”，是北部湾沿岸（北海和湛江）共同享有的美味。这些穴居在沿海滩涂的“虫子”，对生存环境要求极为严格，纯净无污染的海滩才是他们的栖息乐园。不可否认，看到活物密集扭曲在一起时，难免心头一紧，也可能会引发不少人的不适和恐惧。

刚从水中捞出的鲜活沙虫

但处理好端上桌的沙虫改头换面，只留一层看似轻薄的外皮，像是某种植物一般。餐厅里最常见的是清蒸沙虫，乡下排档顺海饭店，蒸沙虫可谓一绝。当场活*去内脏，与蒜蓉同蒸，端上桌鲜香扑鼻。摒弃杂念，夹起一条，脆！嫩！极度鲜美。随即一条接一条大快朵颐，光速成为吃虫大队中的一员。