新鲜白灼小花螺，吃口很有弹性

最常见的是车螺，个头大且肥美，价格实惠，因为黏液比较多，也被戏称为“口水螺”。水煮后加胡椒调味，鲜美加倍。

胡椒车螺，是当地最常见的吃法

水煮白鸽螺，不仅肥美，吃口还带点脆感。

水煮白鸽螺，鲜美有脆感

除了吃原味，当地人绝不会错过发挥主观能动性的机会。广西风味酸笋，是炒螺的绝佳搭配。当地独特食材榄钱，味甘下火，炒螺煲螺也别有滋味。奇奇怪怪的食材还有很多，比如鸡屎菜，其实是腌制发酵的白萝卜叶。印象深刻的还有搭配白萝卜素炒的蛏子螺，清爽鲜美。

广西风味酸笋，是炒螺的绝佳搭配

生蚝也是螺家族中的一员，夜市里二十几块就能买一打。不过个头小肉也少，只是价格便宜，过个嘴瘾也未尝不可。