肥牛4号 来源丨见水印

以上说到的几种肥牛，就连品质一般的肥牛4号都能称之为肥牛，而在鱼龙混杂的市场上，存在着不少人工合成的假的肥牛。一些不良商家用便宜的鸡肉、鸭肉、猪肉等，混入牛油，再用香料调味，添加剂上色，混入肥牛的队伍中。今天，小编就教你几招简单鉴别真假肥牛。

首先，看价格。价格低廉的一般都是假肥牛，毕竟牛肉的价格远高于鸡鸭肉。

其次，看外形。假肥牛就算颜色和味道做得再逼真，毕竟是人工合成的，仔细看就能发现肥肉和瘦肉明显分离，而且之间没有筋膜相连。

明显拼接出来的假肥牛卷 来源丨见水印

最后，观察肥牛煮熟后的样子。真的肥牛煮熟后肥瘦肉是连接在一起的，而假肥牛是四分五裂的。

瘦肉和肥肉自动分离 来源丨见水印

看到这里，很多小伙伴可能会问，上文提到的肥牛2、3、4号某种程度上其实也是合成的，那是不是也算假肥牛呢？

事实上，除了原切肥牛外，压制而成的肥牛也可能会出现以上问题，但相对于粗制滥造、用其他肉代替的假肥牛，压制肥牛的质量还是有些保障的，至少它们还是牛肉，不是吗？

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了解了这么关于肥牛的知识，最后小编祝大家在牛年可以开开心心、痛痛快快吃肥牛！