天冷发面有妙招，掌握这4个快速发面技巧，馒头白胖又宣软，方法简单详细又很实用 ，好好收藏吧！

会做发面面食的人都知道，在家做包子馒头确实比买的好吃很多，而且也更加干净又健康。在我家大人小孩都很喜欢吃包子和馒头，但做包子和馒头都离不开发面。发面的好坏和快慢都会受到酵母的份量、气温的变化、面团的软硬程度、是否加促发剂等条件有关。

冬天由于气温寒冷，确实很不利于发面的速度。天冷想吃包子馒头，就一起来学习一下，天冷快速发面做馒头的方法和技巧。学会以后就可以在家轻松发面做馒头或包子了!

准备材料:

面粉、酵母、白糖

第一步:

准备一碗30度左右的温水，一斤面粉要加3至5克白糖，3至5克酵母搅拌成酵母水，静置10分钟，备用。

第二步:

把准备好的面粉倒入盆里，将酵母水分2至3次倒入面粉里，边倒边搅拌，一直搅拌至出现面絮状，就停止加水。如果你喜欢吃甜的，最好在面粉里加些白糖，再倒入酵母水来和面。

第三步:

搅拌至出现面絮状就开始下手揉搓面团，揉搓成软硬适中的光滑面团，尽量揉光滑一些，有利于快速发酵。

第四步:

面团揉好后，在盆口处封上一张保鲜膜，防止面团风干。接着，往锅里倒入一些40至50度的热水，并放上蒸架或垫底的，再把整盆面放入锅里，盖上锅盖，等待发酵。这样可以保持里面的空间有30度左右，更有利于快速发酵。