湖北人的年夜饭菜谱，12道特色湖北菜，每道菜都是湖北人的心头爱！今天是1月10日了，还有20天就到除夕夜了，除夕夜的年夜饭是很多人都非常重视一餐。还记得小时候最喜欢过年了，因为过年就会有好多好吃的，特别是除夕夜更是一大桌美食。作为湖北人的我，今天来分享我们湖北的年夜饭菜谱，有12道特色湖北菜，看看有没有你喜欢吃的菜谱呢？

一、鱼糕

鱼糕是一道特色湖北菜，是很多湖北人都喜欢吃的美食之一。鱼糕是楚菜代表之一，是宜昌，荆州等地人都爱吃的美食。鱼糕是很多宴席上或是过节，过年都必吃的美食菜谱。鱼糕是用草鱼肉和猪肉剁泥后，加入调味料放入蒸笼里，大火蒸熟后，在表面上涂抹上一层鸡蛋液，在蒸熟后，端出来切薄片备用。蒸熟的鱼糕可以直接食用，也可以煮汤，烧菜食用。鱼糕的口感：软糯香咸非常好吃。

鱼糕

二、红烧武昌鱼

红烧武昌鱼是很多湖北人过年吃的一道荤菜。湖北人过年必定会有全鱼，寓意是年年有余。武昌鱼最适合用来红烧，或是清蒸食用，其中红烧食用的口感最好吃。

红烧武昌鱼的做法：

1、生姜，小葱，辣椒洗净切末备用。

2、往碗里倒入生抽，香醋，食盐，淀粉，清水拌匀备用。

3、武昌鱼放入油锅里煎至两面金黄，倒入调味水焖煮至熟装盘即可。

红烧武昌鱼

三、粉蒸肉

粉蒸肉是湖北人的年夜饭必备的荤菜。粉蒸肉一般选用五花肉加入米粉和香料隔水大火蒸熟。粉蒸肉的口感：肥而不腻，香嫩入味好吃。粉蒸肉的做法简单， 却是很多老人都爱吃的美食。

粉蒸肉的做法：

1、五花肉洗净切薄片，放入汤盆里，加入生抽，生姜，料酒拌匀。

2、往五花肉里加入蒸肉粉拌匀装入蒸笼里，隔水大火蒸60分钟端出来，装盘即可。

粉蒸肉

四、盘龙菜

盘龙菜是很多湖北人的年夜饭必备的菜谱。盘龙菜是湖北的一绝，也是很出名的楚菜之一。盘龙菜是用鱼肉和猪肉，鸡蛋食材蒸熟后，切片食用的。盘龙菜可以用煮汤，炒菜，烫火锅食用。盘龙菜是很多节日或是宴席里都有的大菜。