腊肉炒菜薹

糯米蒸丸子也是很多湖北人年夜饭里有的荤菜。糯米蒸丸子也是湖北人爱吃的美食。我儿时就很喜欢吃这个糯米蒸丸子。糯米蒸丸子的口感：软糯香咸，入味又好吃。

糯米蒸丸子的做法：

1、糯米浸泡3个小时洗净倒掉多余的水分。

2、生姜洗净切末，五花肉洗净去皮切成小块剁成肉馅。

3、往肉馅里加入姜末，生抽，食盐，老抽，蚝油拌匀，做成丸子。

4、将丸子放入糯米滚几圈，放入蒸笼里大火蒸15分钟，端出来就可以食用了。

糯米蒸丸子

炸春卷也是很多湖北人年夜饭必备的美食。年夜饭上春卷，也是有非常好的寓意。春卷是用面皮包入肉馅，卷起来后，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，就可以食用了。炸春卷的口感：酥脆可口，香咸好吃。

炸春卷的做法：

1、猪肉去皮切成小块，剁成肉馅，加入生姜末，生抽，食盐，胡椒粉拌匀。

2、用春卷皮，包入肉馅后，卷成春卷的样子，装入盘里备用。

3、锅里倒入食用油，油温7成热，下入春卷炸至金黄后，捞出控油装盘即可。

炸春卷

湖北人的年夜饭必定要有全鸡。用整只鸡炖汤或是烤熟食用，都是不错的选择。年夜饭大多以整鸡炖汤食用，既滋补又美味，喝一碗全身都暖和起来了。香菇鸡汤的寓意也是大吉大利，非常不错。香菇鸡汤是非常不错的搭配，口感：鸡肉鲜嫩，汤香味浓，很好喝。

香菇鸡汤

排骨莲藕汤是湖北人冬天里最爱喝的一道滋补汤。湖北人的年夜饭必定会有这道排骨莲藕汤。排骨莲藕汤的口感：莲藕粉糯香咸，排骨肉质鲜嫩，汤香味浓，入味好喝。

排骨莲藕汤的做法：

1、排骨洗净放入锅里，加入生姜，料酒，清水大火煮开捞出洗净放入砂锅里。

2、姜洗净放入排骨里，莲藕去皮洗净切段放入排骨里，加入清水，盖上盖子大火煮开。

3、排骨煮开后，转小火炖煮50分钟后，加入食盐，胡椒粉再炖20分钟入味，最后撒上葱花即可。