此外，生铁锅的韧性较差，锅体很脆，对开锅和日常保养要求很高，不然容易出现生锈或破裂的情况，再加上比较重，不适合臂力较小的人群。因此，对于懒得保养炒锅，且手臂力气较小的人来说，熟铁锅要更方便一些。

大家在日常选购铁锅时，可别光看锅名里带个“铁”字就随手拿了，最好要先分清楚，是生铁锅，还是熟铁锅，然后再根据它们各自的特点，选择合适自己的。如果你是一个力气较小的女性朋友，用口笨重的生铁锅，可能就不是很方便。

在了解了有关铁锅的小知识后，下面再额外跟大家说说，我们家常厨房里另外3种常见的锅：

1、不锈钢锅：用铁和其它金属混合制成，比较耐用，但是对火候拿捏要求很高，一定要等油热锅热后再放食材，放入食材后一定记得把火调小，不然由于导热性较好的原因，很容易粘锅。大家在选不锈钢锅时，记得选304不锈钢材质或316不锈钢材质的；

2、不粘锅：也叫涂层锅，表面带有一层不粘涂层，非常适合厨房小白或懒人使用，但是不耐用，一般用1年左右时间，涂层就会开始脱落，出现粘锅的情况，这时候就要果断换锅了。此外，不粘锅不适合长时间的高温烹饪，不然会影响涂层的稳定性；

3、砂锅：保热性较好，非常适合用来烹饪需要长时间炖制的菜肴，能充分释放食物的原汁原味，但在用砂锅时，一定记得先开小火导热，加温的速度不能过快，并且砂锅不可用来干烧。

上面这些锅，在自身品质没问题、使用方法得当的情况下，都是可以放心使用的。但是下图这种锅，大家在日常炒菜时，最好别用：

这种锅叫铝锅，因其外形轻便、导热快、不生锈的特点，深受不少人的喜欢。但是，我们要注意的是，铝锅用到的材质—“铝”。经常用铝锅做菜，容易存在“铝迁出”的隐患，即铝锅中的铝元素迁移到了我们吃的食物中。如果长期过量摄入铝元素，自然会对人体不好。因此，日常炒菜时，铝锅是不宜用的。

【懒喵心得】

我们日常炒菜用的铁锅里，有生铁锅和熟铁锅之分，在弄清楚它们之间的区别后，大家就不会用错了。传统的铁锅属于生铁锅，铸铁锅也是生铁锅。但因其太笨重的特点，对于力气较小的朋友来说，用熟铁锅或许会更适合一些。

此外，还跟大家介绍了另外几种常见的锅，其中铝锅容易出现“铝迁出”的问题，因此不建议大家在日常炒菜时使用。

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