“省钱就是赚钱”

这句话很多人都听说过。那如何去做呢？今天给你6个方法。

最近几年也比较流行小而美的餐厅，能够做到迅速扩张，快速的复制。这样的餐厅它的投资成本也是非常小的。那如果是大店，应该如何去做呢？

其实在餐饮行业，很多时候我们的钱不是赚来的，而是省出来的。因为在整个环节当中，隐形成本是很多的，同时物料损耗也会让人头疼。

接下来跟你分享6个方法，希望给你带来启发。

第一，如果租金便宜，位置差，那就重点做营销

营销在这个时代越来越重要。我经常说在选址的时候可以选一级商圈三级地段。通过成本转嫁的方式，可以把你的租金一部分用在营销的身上，去吸引顾客。

这样同时能形成优势互补。同时如果你的店只做中餐和晚餐，那么你也可以把早餐出租出去，也会降低你的房租成本。

第二，装修一定要做到可控

之前就有餐厅老板是这样的，他的餐厅，装修的钱完全超过预算。为什么呢？它没有一个清晰的规划，而且当你同时装修的档次越高的时候，你会无法满足。

最后看哪里都不顺眼，只好越装修越高大上，钱就越花越多。

第三，关于设备

其实一家新的餐厅在设备上，有些时候你也可以选择旧设备，比如说去二手市场。尤其是刚刚创业的小伙伴，可以去二手市场去采购一些。

厨房的设备可以用一些旧的。而且在旧货市场，有一些设备都是9成新的。

当然你还可以去58同城上面去了解。也可以去当地的门户网站。或者是报纸广告。也可以通过观察看哪家餐厅可能要不做了，也会贴着转让设备的。

说到这里可能以为这不是钻空子吗？不是的，通过这样的方式可以能省下很多投资。

比如以前有一位做方案的老板就是这样的。我到了他的店里之后。他跟我说，金叔，你看我的店设备怎么样，我说挺好的，他说我买的都是二手的。

说实话，真的看不出来，他说我在这个方面省了很多钱，然后找到你们来给我做策划。这才是生意人，甚至让我都能够心服口服。

第四，关于人工，人手不够，可以找兼职

其实现在在餐饮这个领域，人是越来越难招，而且不是向年轻化发展，而是向老龄化发展，很多年轻人不愿意做餐饮这种服务工作。

相对于普通餐厅那么标准化的快餐，就对一些年轻服务员更有吸引力，那么如果是中餐你应该怎么去做呢？比如说你可以去招一些兼职做补充。

这里面应该注意的一点，你要给你的全职员工更高的工资去满足他们，让他去培养兼职的员工。这样的话也能够降低很多的成本。

第五，实现半自助

比如说，最近两年开了很多自助的水饺，就是这个方式，很多东西都是顾客自己动手，包括煮饺子都是一样，硬是把饺子馆儿做成了火锅的感觉。当然，节省了人工成本。同时通过成本转嫁的方式可以进行交叉补贴，也就是说把省下来的钱可以补贴给顾客。

第六，采用手机点餐

很多餐厅也采用手机点餐，比如说通过公众号接入或者是第三方软件或者是第三方平台。

这里面今天金叔给你推荐一个最简单，最实用，最长久的方式就是自己开发公众号的服务号区域开发小程序。

为什么这么说呢？小程序可以带来更多的顾客粘性。另外还有一个最重要的点，这一点以后会在文章当中分享。

赚钱才是开饭店第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就去吸引更多的流量。做好营销，开启多重赚钱模式，让自己的店比对手更赚钱。