“快来尝尝我刚刚煮的馒头”这天邻居王大爷来到隔壁李大妈的家里做客，刚好遇到李大妈煮完一大锅的馒头。当王大爷看到这些刚刚出锅的馒头，并没有拿来直接吃。这让李大妈感到非常的不解，难道是我自己做的馒头不好吃么？

王大爷赶紧回答到：“不是我不敢吃这些馒头，主要是因为这些刚刚出来的馒头含有大量的酵母，这些酵母在食用以后会有致癌的风险。”听完王大爷说的这些话，李大妈赶紧放下准备食用的馒头。

在自己的儿子和儿媳回来以后，李大妈把这件事情告诉了他们。当两个人听到的这些消息以后，对此表示很大的怀疑。对于他们来说吃了30多年的馒头为何自己却没有任何疾病呢？说到这里我们今天就来聊一聊，酵母真的会致癌么？我们还能继续食用这些东西吗？

酵母这种东西在我们的日常生活当中是非常常见的，目前已经大大的使用到了餐饮当中。一般情况下，酵母菌会在有氧环境下进行发酵。比如我们在和面以后，用一层保鲜膜把它给封闭起来并且进行一定的加热，在20分钟以后这个面团就会变为原来的两倍。

从生物学的角度来看，酵母菌是一种单细胞合成的，和多分子细胞有着本质的区别。它在一般微生物的状态下，常常形成的形状是椭圆形或者四方形的，它的大小是平常细菌大小的3倍左右。

这种细菌性质比较稳定，常常是处于一种静止状态。如果在加热的情况下，这种酵母菌会失去本身的稳定性。

你认为酵母真的会导致癌症么，很多人在看到这样的问题时，心里是没有一个固定的答案。或许我们对于这样的致癌说法已经是见怪不怪了，尤其是经常在各大网站里看到这样的提问。关于酵母是否会导致癌症的这种说法，许多医学专家也根据这种说法进行了大量的临床实验。

北大医学院病理学部王医生表示，酵母会导致癌症这种说法压根不用相信，这种说法完全是没有科学依据的。酵母本身是一种微生物，最为主要的作用就是在蒸馒头或者蒸包子的时候添加进去。