在大环境如此恶劣的条件下，那些人气爆棚的知名餐厅，他们的老板每天都是怎么做到的呢？

怎样才是一个好的餐饮人？

可以为一道好菜，不远万里去任何城市。

到一家不错的餐厅，会自然而然地拿菜谱。

喜欢收集各种人气店的数据，并整理观摩将其优点作为学习榜样。

平时没事就会去调研，看到一家地段好，却没什么人气的店，会忍不住分析它的原因。

以上都是优秀餐饮人平常的行为，然而真正成功的那些餐饮大佬们必备的特质又是怎样的呢？

许多餐饮老板面对大环境的动荡都会产生不安、焦虑，一边是经济下行，一边是消费升级，市场在变、竞争日益激烈、消费者的忠诚度低。

另一方面，餐饮行业整体趋于成熟，行业平均净利润率回归理性。过去的红利一去不复返，高投入低回报成为了常态。

见识的越多越觉得自己需要学习成长的空间很大，改变成为了刻不容缓的事。于是开始参加各种营销、大数据等等的培训，不做思考分析一味生搬硬套。