明明最需要改进的是服务与出品，却先跑去花大价钱进行门店升级

反观那些大佬，每一次改变的背后是经过市场分析与决策的，是对企业现状和未来方向进行了深度思考而做出的决断。

不是跟风不是效仿，是自然而然的进化。每一步都是有其意义，符合自身发展战略的。

开餐厅始终是商业行为，要符合商业规则，这也从根源上决定了企业和餐饮人的生存法则。

许多餐饮老板品牌意识低、内部管理粗放，可却独对菜品紧抓不放。不做营销不做公关，只凭好口味“钓鱼”。品牌缺乏势能、知名度，对消费者的吸引力就更低了。

而那些火爆的品牌早就不把精力放在“卖菜品”本身上，开始用现代商业思维武装自己。

这些品牌都有一套相对完善的商业模式，能迅速整合各方资源复制形成规

从产品线、供应链到地段、面积、人员配置，都是从商业的角度出发，依据反馈出来的数据做决策，进一步提高盈利。

大到品牌升级、公关营销、产品创新，小到包装、视觉、服务，打造品牌独有的调性，并以此和顾客产生品牌链接，增加黏性提高复购率。

在打磨产品的同时，调整商业模式、维系客群。三头并进之下，稳固生意增长。

一个强大的餐饮品牌是需要供应链支撑的。选择、优化、升级自己的供应链，已经成了餐饮的另一项基本功。

餐企对供应链的探索也进入深水期，大型餐饮企业不仅倾向于自己掌握供应链，还有一部分像金百万、嘉和一品、真功夫这样，也已经在卖“供应链”。