昨天，是周二晚，我去中医药大学找张神医例行针灸的日子。回家的路上，大管在微信上找我。我问他，“今年怎么没看到你做蟹酱？”他说夏天的时候脑出血住了院，至今都不大能唱歌。蟹酱，刚在着手准备中。接着，他弱弱的问我，去年让蟹酱大卖的这篇文章，能否再帮他发一遍。我说，好东西，值得再推荐一次的。末了，年龄比我长几岁的他跟我说，谢谢A姐姐。

我沉默许久，不知道如何回复是好。同为一个坚守着小小梦想的创业狗，深知一切的不容易。我不想在这一篇关于美食的分享里，参杂太多的情感因素。毕竟作为厨人，我们希望得到的永远是对菜肴的认可，而非其他。而我之所以一再推荐大管的蟹酱，因为也只因为他超越我对美食的评判标准。

鲜活大闸蟹，现蒸现剥现熬，每一份耗时5小时，制作成6罐，每一罐用6-7只蟹。每一罐的价格是158元，赚的只是辛苦的手工费。给你们大管的二维码，非诚勿扰。

因为去年的旧文已经做了非常详细的介绍，让我偷个懒，直接贴出来：

前些日子，有读者问我说，“A姐，如何优雅的吃蟹？”倘若有社交礼仪的需求，我可以文雅的用上蟹八件，此为文吃；倘若要吃得舒服自在，我则是个不折不扣的吮指族，此为武吃。吃龙虾如此，吃蟹也如此。

自从认识大管后，每年秋冬，我家的餐桌上还会多一味蟹酱，用以拌饭、面，或者做羹汤。大管是谁，我曾经安利过他的肉粽。

蟹酱与秃黄油的区别蟹酱中是有蟹肉的，秃黄油以蟹黄蟹膏制成。当我在朋友圈晒出来时，某位餐饮大佬说［这蟹粉好，把厂家给我］。

蟹酱怎么吃