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拉豆角神器怎么做(豆角切丝神器制作)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-10-31 00:09:15作者:YD166手机阅读>>

今天邻居送过来一份豆角,说是他们农村亲戚家自己种的第一茬豆角熟了,让我们一起尝尝鲜。如今想吃的任何蔬菜超市都有卖的,应季的,不应季的,应有尽有,但是很多都是大棚种出来的,已经很难吃到自己种的有机蔬菜了。现在有一份有机蔬菜摆在面前,都觉得特别珍贵,所以一定要好好的做出一道菜来,感觉才能不辜负了这份心意。

要说最能体现菜品的鲜味,那肯定是清炒了。可是很多人炒豆角的时候,不知道第一步到底该焯水还是直接下锅炒。焯一下水,害怕豆角变软,没有口感;可是直接炒的话,又很难快速炒熟,所以需要很长时间,这样就导致豆角在高温下,越来越黑,吃起来是非常没有食欲,那到底要不要焯水呢?

拉豆角神器怎么做,豆角切丝神器制作(1)

其实炒豆角之前一定是要先焯水的,第一是为了豆角更快炒熟,做到色香味俱全,第二是豆角如果炒不熟的话,生豆角中含有的皂甙和植物凝集素,食用后容易对肠胃黏膜产生强烈刺激,引起食物中毒,出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等,严重的会出现呕血和四肢麻木。那如何才能使炒豆角又嫩又绿又入味呢?怎么焯是关键,赶紧来看一下吧。

【清炒豆角丝】

拉豆角神器怎么做,豆角切丝神器制作(2)

制作方法:

1、将豆角清洗干净,去到头尾和两侧的丝备用。

拉豆角神器怎么做,豆角切丝神器制作(3)

2、准备一个拉丝神器,将豆角拉成粗细均匀的丝。如果没有拉丝神器,也可以斜刀切成丝状。

拉豆角神器怎么做,豆角切丝神器制作(4)

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