在兰州的饭馆里，上菜前都要备好三炮台来接待客人。在西北吃羊肉也要搭着三炮台，不上火也解腻。再来看看兰州的茶楼，惬意的一桌麻将，一打便是一下午。兰州麻将配着三炮台，这慢悠悠的小日子里也映刻着兰州人的浪漫。

如今的兰州，吃，离不开牛肉面，喝，则少不得三炮台。

兰州人喝三炮台讲究细呷慢饮，不能端起盖碗接连吞饮，也不能对着杯盅吹气吮饮，要一口一口地慢慢品，同时，还要时不时地“刮”一下茶叶。这样，一般喝一般看，还称为“刮碗子”。

这一碗茶里，装的是兰州夏天的灵魂，盛着的是兰州人的情怀。喝的可不仅仅只是那一抹清香，更是一种恬然、一种文化、一种情境、一种悠闲。

来源：兰州旅游全攻略