今天分享一道超级下饭的家常红烧茄子，简单好吃，端上桌就秒光!

准备食材：茄子2个、青红椒各一个、蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、耗油半勺、白糖1勺、玉米淀粉2勺、清水半碗、盐适量、食用油适量

步骤1：洗净的茄子滚刀切块，加一勺盐腌制30分钟(这样做的目的是茄子不吸油)。

步骤2：冲洗干净，拧开水分，加2勺玉米淀粉拌匀。

步骤3：六成油温入锅炸，炸制微黄捞出备用。

步骤4：制作一个酱汁:碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉，再加半碗清水搅匀备用。

步骤5：锅中放入蒜末，切好的青红辣椒炒香，放入炸好的茄块，倒入调好的料汁。

步骤6：大火煮至浓稠即可出锅。