不过寇振海是属于厚积薄发的演员，进入21世纪之后，寇振海的演艺事业实现了质的飞跃。2000年参演红遍全国的《情深深雨蒙蒙》，在剧中饰演灵魂人物陆振华一夜爆红，他成功塑造了严厉且拥有军人雄风的东北军阀陆振华，也正是因为这部戏让他开启了了“老爷专业户”年代。随后的《南城遗恨》、《金粉世家》、《京华烟云》等，寇振华都以威严的“老爷”身份出现，让观众印象深刻。

寇振海从上个世纪七十年代末开始拍戏，如今仍然活跃在荧屏，塑造了许多经典的角色，也挑战了不同的人物，不管是《杨门虎将》中的潘仁美，《上书房》中的雍正帝，《隋唐演义》中的李渊，还是《宫锁连城》中的翁哈岱，寇振华都能够把角色刻画的栩栩如生，这就是老戏骨的魅力。近两年更是带来了《大汉情缘之云中歌》和《问天录之少年钟馗》等作品，虽然已经年过60，但是寇振海拍的戏却依然不减。