如果您已经和对方签订了房屋买卖合同、支付房款，并已实际占有了房屋。但对方却不配合办理过户手续，您可以采取以下措施：

首先，您应当与对方进行沟通，明确要求对方履行过户手续的责任。如果对方拒绝或者一直拖延不配合办理，您可以采取接下来的措施。

如果通过沟通无法解决问题，您可以寻求法律帮助，咨询律师，后续向法院提起诉讼，要求对方履行过户手续。在此过程中，您需要准备好相关证据，如付款凭证、购房合同、催告的相关材料等。

如果判决结果生效支持办理房屋过户，对方仍然不履行过户手续，您可以向法院申请民事强制执行。法院在收到执行申请并立案后将向房地产管理部门发送协助执行通知书，届时您持生效判决、生效证明、协助执行通知书等法律文书即可单方向不动产登记部门申请办理过户手续，而不需要对方出面。

需要注意的是，此种情形下如有对方需要缴纳的税费，可能需要您先行缴纳，后期再向对方追偿。

总之，如果遇到对方不配合办理过户的情况，需要及时采取措施解决。在此过程中，要保留好相关证据，以便在争议解决时能够证明自己的权利。