红妃樱桃

有些国产樱桃甚至和传统的中国樱桃没有直接的血缘关系，比如在国内比较有名的美早樱桃，是由来自加拿大的斯坦拉樱桃和意大利的意大利早红樱桃杂交而得到的，美早樱桃虽然种植在大连、烟台等地方，但它血缘就和中国樱桃的血缘要远很多，和车厘子的关系甚至要比中国樱桃要近的多。而被誉为南方樱桃皇后的“红妃樱桃”，是由中国樱桃选育而来，它的血缘和中国樱桃就十分近。

这是一个常见的误会，其实在甜度上，一些国产樱桃的甜度和车厘子不相上下，有一些甚至比车厘子高很多。一般车厘子的甜度在10%左右，有一些品质好的甚至可以到20%以上，而一些优种的国产大樱桃，比如黑珍珠的含糖量可以达到26%，是远远比车厘子要高的。

智利4J级车厘子含糖量

国产樱桃含糖量

那有人说，酸度也是影响樱桃口感的一个因素，可是很多国产大樱桃的酸甜比甚至比车厘子还要理想，比如车厘子的可滴定酸在0.8左右，而美早樱桃的可滴定酸在0.5-0.6，那为什么有很多人认为车厘子在口感上要比国产樱桃甜呢？

有一种说法是，因为运输。车厘子大多数都产自大西洋彼岸的美国或智利，由于大洋阻隔，从采摘、筛选、装箱、发货、长时间运输、再零售，等到达你口中时，很多进口车厘子会选用航运的方式，在运输过程中，车厘子中的一些淀粉会水解成葡萄糖，导致车厘子的甜度增高、酸度降低，因此吃起来会比国内本土生产的大樱桃要甜一些。

不过，也有一些大樱桃，即使是新鲜采摘，那甜度、那水分、那果肉、那脆度，方方面面都不会输给车厘子。说国产大樱桃不如车厘子我本人就一百个不同意，且不说很多国产大樱桃并没有一些人说的又小又酸，而且从这几年我在菜市场采购樱桃经验来说，我认为国产的大樱桃卖相越来越好了，口感不错，但是，价格也有点贵的离谱了。