橄榄菜，潮汕人的家乡味

白糜，大道至简，入口寡淡，只为了衬托后面的人生百味。越是简单质朴的烹饪，越能呈现食材的自然美。越是满怀情感的吃食，越能抓住挑剔的胃口舌尖，温暖身心，抚慰灵魂。

越是简单，就是越是海纳百川

潮汕粥，好喝。因为简单质朴，因为乡愁。

天冷啦，回家吃糜（mue）啦

潮汕人，若你稍加留心，你会发现他们无处不在。

他们和闽南人同气连枝，不仅生活方式相通，命运也极为相似：故乡群山环绕、地少人多，放眼望去只有无边无际的大海。若想活出一片天，只能努力走出去，或经商，或务工，但求一日荣归故里，成为亲族护庇。

潮汕老街

所以，潮汕人遍布天下，却又极为隐忍。你以为他默默无闻，其实他在厚积薄发。

潮汕俗语说，“糜要煮，人要熬”，就是这种精神的体现。一锅白糜，从头到尾用猛火，生米与水按比例入锅，煮开后用力搅拌，像极了潮汕人的拼搏劲；当米粒爆开，锅便离火，剩下的事情交给余温，更像他们善积攒、知进退的脾性；最后粥变得黏稠，米粒却依然分明，正如他们的处世之道：似有些圆滑，却爱憎分明。