3.死皮一定要处理得干净一些，再次放在清水中，给它洗净。将甲鱼的头给它剁成小块，甲鱼的脚趾甲不用。用刀贴着甲鱼壳正上方处，将其片开。

4.把甲鱼里面的肠子和苦胆去除干净，再把上面的粘膜清除干净。连接甲鱼脖子和身体的淋巴去掉，接下来的东西放在清水中洗净就可以啦。

5.最后再将甲鱼剁成麻将块大小，直接放入碗中备用就可以啦。用这个方法处理的甲鱼，简单快速又干净。不管是用来做红烧甲鱼还是用来炖甲鱼汤，都是不错的美食哦。这回大家学会如何宰*甲鱼了吧？

准备食材：甲鱼一条，大葱半根，老姜一块，料酒，食用油，红枣和党参。

操作步骤：

1.首先将宰*好的甲鱼放在炒锅内，然后在里面加入适量的凉水没过甲鱼。放入三滴料酒，姜片三个，开大火将其烧开给甲鱼焯一下水。水开后表面会出现大量的浮沫，用勺子给它打捞出来。然后将甲鱼放在清水中给它清洗干净。