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碱蓬的营养价值及功效(碱蓬子可以常吃吗)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-25 06:59:40作者:YD166手机阅读>>

碱蓬的营养价值及功效,碱蓬子可以常吃吗(1)

有人说,没有吃过野菜的春天,不是完美的春天。以前困难时期食野菜用来充饥,现在物质富裕食野菜成为了一种追求健康的生活方式。中国地大物博,野菜的种类繁多,有些野菜大家比较熟悉,像荠菜、面条菜、苜蓿芽等生长分布广泛,大部份地区的朋友都能见到吃到。而有些野菜对生长环境比较挑剔,所以并不是所有的朋友都能见到吃到。

碱蓬的营养价值及功效,碱蓬子可以常吃吗(2)

今天和大家分享的这个野菜学名叫“碱蓬”,俗称“碱蒿”、“盐蒿”。生长于海滨、荒地、渠岸、田边等含盐碱的土壤上。碱蓬的营养成分全面而丰富,其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%,与大豆相仿;而籽粒的脂肪含量高达36.4%,远高于大豆(18.8%)。另外,碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素,其中有许多指标都高于螺旋藻。碱蓬具有清热,消积,治瘰疠、腹胀之功效。由此可见其食用、保健、药用价值之大,非一般食品所能及。

碱蓬的营养价值及功效,碱蓬子可以常吃吗(3)

当土壤中含盐量为1%—1.6%时,碱蓬会变成为红色

我第一次认识碱蓬是前年春天,我妈来我家去带她去郊外玩看到了这种野菜,说好多年没见到这个野菜了,当年挨饿的时候是经常吃的。因为碱蓬生长于盐碱地,我们老家那边没有盐碱地了所以这种植物也几乎见不到了。我婆婆家这边盐碱地多,到处都可以见到这种植物。

清明节回老家的时候,看到碱蓬刚刚长出幼苗特别地嫩,就摘了一些回来做了鸡蛋饼吃,味道特别地鲜美,今天和大家分享一下做法。

【食材】碱蓬一把、鸡蛋两颗、面粉一勺、油少许。

【制作步骤】:

碱蓬的营养价值及功效,碱蓬子可以常吃吗(4)

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