这4种蔬菜，都是有毒的，一定要焯水后再吃，为了身体，千万别偷懒

吃喝，是最让人开心的事儿，但东西不能乱吃，不然小命不保，这可不是开玩笑。

常见的食物中，大多数都是可以直接吃的，但有一些含有“毒素”，如果直接吃的话就会引起中毒，吃得过多就会危及生命。

这都是对食材的处理不当造成的，这些“有毒”食材，是不能直接进行烹饪的，必须要经过“焯水”，焯水可以有效去除毒素，让我们吃的更放心。有哪些食材烹饪之前需要焯水呢？今天我就和大家说一说，千万不要再做错了。

下面这4种食材，都是有毒的，一定要焯水后再吃，为了身体，千万别偷懒。

一、四季豆

四季豆是最容易发生中毒的蔬菜，每年都能听到这样的新闻报道。为啥四季豆容易中毒呢？它含有多种毒素，包括皂素、血细胞凝集素等天然毒素，还有胰蛋白酶抑制剂、亚硝酸盐等。

如果吃了没煮熟的四季豆，就可能引起中毒，出现呕吐、腹泻等情况，去除毒素的方法就是焯水。提前用开水把四季豆煮熟，然后在进行炒、炖、凉拌，就不会中毒了。

推荐菜谱——【茄汁肉末烧四季豆】

准备四季豆、葱蒜、番茄、肉馅、食盐、生抽、料酒。

1、番茄去皮后切小丁。四季豆摘去老筋，掰成小段，烧一锅开水，倒入四季豆煮3分钟后捞出，沥干水分。

2、切葱花、蒜末。起锅烧油，倒入葱蒜炒香，加入肉末，加入适量生抽、料酒炒至变色，倒入番茄丁，炒出番茄汁。

3、倒入焯熟的四季豆，加入适量食盐、胡椒粉，翻炒均匀后盖上盖子烧1分钟，让肉末、四季豆吸收番茄的鲜香味，即可关火出锅。