不知道今年的天气是怎么回事儿，立秋后反而是越来越热，秋老虎发威也是很厉害的呢！这样的天气，在厨房里干活，一会儿工夫就汗流浃背，头发都湿透了，汗水都顺着额头往下流，流到眼睛里，那滋味甚是酸爽。这样的天气，有时候实在懒得动，就点个外卖；同时尽量减少煎炒烹炸的次数，怎么简单就怎么做。今天跟大家伙分享一道特别适合秋季吃的凉拌菜，5分钟就能上桌，食材也很家常，麻辣鲜香特开胃，关键是还吃不胖，喜欢的宝宝们做起来吧。

对付秋老虎，我爱做这菜，开胃爽口又低脂，多吃也不长肉。这天气一热，就不想吃热的，就想吃点凉菜，开胃小菜，这道菜的食材用的是黄瓜、辣椒、豆皮和虾干，虾干是我自己晒的，低脂肪高蛋白，黄瓜和豆皮可是减肥的不二之选，黄瓜的热量非常低，每100克黄瓜只含有15大卡的热量。因此在减肥期间多吃也不用害怕发胖。还含有丰富的纤维素。能够促进肠道蠕动，有便秘性肥胖的女生可以多吃黄瓜，减去难看小肚子。豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，而且都是减肥的最佳食品。而且对于长期减肥的人来说，身体里缺少从肉里得到的蛋白质，豆皮可以让我们的身体得到补充。想减肥的小伙伴也可以放心吃。

【黄豆豆皮拌虾干】

【食材】黄瓜一个，鸡蛋两个，大虾干6个，青线椒一个，豆皮一张，盐一茶匙，米醋一茶匙，辣椒油适量，大蒜一头。

【做法步骤】1、将大虾干用开水煮3分钟，取出放凉去掉外壳。