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凉猪爪怎么烧好吃(白烧猪爪做法大全)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-27 02:06:54作者:YD166手机阅读>>

凉猪爪怎么烧好吃,白烧猪爪做法大全(1)

当老广说起“白云猪手”,肯定会不由自主咽口水。 猪脚姜和白云猪手,在老广的餐桌上,绝对是两大金刚:前者,色红油亮,软糯香甜;后者,清新白净,爽口弹牙。 白云猪手,虽然看起来清清白白,但口感爽脆、酸甜不腻。虽然是道凉菜,但绝对是撑得起场面的硬菜。 正值夏季,可顺道泡点子姜。经醋平和辛辣的子姜,既能消食开胃,又能补肝升阳,酸甜脆嫩,十分可口。

By Hui食(原Hui私房) 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猪手 2只
  • 生姜 1块
  • 香叶 1片
  • 花椒 1小撮
  • 料酒 5汤匙
  • 冰糖 200克
  • 白米醋 1000毫升
  • 清水 约600毫升
  • 食盐 4茶匙
  • 子姜(自选) 适量

做法步骤

凉猪爪怎么烧好吃,白烧猪爪做法大全(2)

1、准备食材:选了蹄筋较多的猪后脚。

凉猪爪怎么烧好吃,白烧猪爪做法大全(3)

2、将猪脚剃毛、斩件,清洗干净后,再用流动水“啤水”20分钟,以去除血水(“啤水”,将猪脚放入容器,加入没过肉块的水,放在龙头下,盆身稍倾斜,开细微水流,用活水洗去血水)。

凉猪爪怎么烧好吃,白烧猪爪做法大全(4)

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