食材

菠菜适量、鸡蛋2个、麻油适量、盐适量。

做法

1、菠菜洗净焯水，捞出沥干水分。

2、锅中倒入清水放入焯水后的菠菜。

3、鸡蛋打散，加入菠菜汤中。

4、烧开后加入盐关火。

5、装盘后淋入麻油。

九、菠菜瘦肉鸡蛋汤

食材

波菜1只、鸡蛋1个、瘦肉1块、姜1块、盐1勺、鸡精1勺。

做法

1、波菜洗净切段，姜切小片，肉切片，鸡蛋打散调好。

2、凉油下锅炒好鸡蛋盛出，锅里再倒点油烧热下入姜片爆香加入适量清水烧开。

3、倒入肉片波菜和鸡蛋再次烧开加入适量的盐出锅时撒上鸡精即可。

十、菠菜西红柿鸡蛋汤

食材

菠菜3颗、西红柿1个、鸡蛋2枚、葱适量、食用油1勺、食用盐半勺、鸡精适量、姜末适量。

做法

1、菠菜用刀去根，切段。

2、鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散。

3、西红柿洗净之后切十字花刀 ，放在开水锅中烫一两分钟剥皮。

4、剥皮后切半后再切小块。

5、起锅烧油，爆香葱姜末，倒入菠菜翻炒。

6、菠菜变软之后倒入西红柿丁翻炒，加入食盐。

7、加入清水烧开，倒入酱油调味。

8、锅烧开后倒入鸡蛋液，关火前倒入适量的鸡精即可。

十一、菠菜粉丝鸡蛋汤

食材

菠菜一把、粉丝一把、鸡蛋两个、鸡汤一盒、火锅丸适量、盐5g、香油适量。

做法

1、菠菜洗好备用，粉丝洗净，鸡蛋打散备用。

2、鸡汤放锅里化冻，放入火锅丸。

3、放入粉丝，烧开放菠菜。

4、放盐调味，捞出配菜。

5、汤里打蛋花，放入香油，装盘。

十二、菠菜蘑菇鸡蛋汤