食材

菠菜一大把、蘑菇适量、鸡蛋2~3只、豆油适量、葱末适量、姜丝适量、盐适量。

做法

1、把原材料洗干净备好放着。

2、锅中放水，把水烧开关火，把菠菜放在锅中焯水。

3、把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。

4、把菠菜切好放入盘中待用。

5、点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。

6、汤碗装满清水，倒入锅中烧开。

7、放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。

8、蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去。

9、菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。

十三、木耳菠菜蛋汤

食材

菠菜1把、木耳1把、乌鸡蛋1个、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精1克、清水300克。

做法

1、菠菜洗净，煮锅烧开水，放菠菜焯水。

2、菠菜变色即可捞出。

3、泡发好的木耳放锅里，开锅煮3分钟，捞出过冷水冲洗。

4、把木耳和菠菜放一起，撰干水分备用。

5、热锅冷油，油热打入一个鸡蛋。

6、煎至底部金黄色放清水，放食盐，放鸡精。

7、煮开锅，放菠菜木耳，煮开锅即可。

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