2.不能放料酒

料酒虽然是去腥的调味品，但是它不适合高温烹饪。调肉馅的时候一般都是低温操作的，低温环境下的料酒根本发挥不了作用。调肉馅的时候如果放入料酒，那么煮出来的饺子馅有一股很大的酒味。难怪包出来的饺子难吃又烧心。下次再挑韭菜肉馅的时候，切记不能放料酒哦！

包韭菜肉馅饺子，必须放得3种调料

1.花生油

在家包韭菜肉馅饺子的时候，首先第一个要放的调料就是食用油啦！韭菜切碎后，把它放入一个干净的大盆中。加入一勺花生油，直接用筷子搅匀。用这个方法处理的韭菜馅，保证翠绿不出水。

2.放1克的食用碱

农村老人都知道，韭菜肉馅里面除了放食用油之外。还可以往里面加入一克的食用碱，同样也是防止韭菜出水的好方法。这个方法很多年轻人不知道，如果你也喜欢吃韭菜肉馅饺子而不会做的话。不妨往里面加入一点食用碱哦。

3.放葱姜水

包韭菜肉馅饺子的时候，肯定少不了的就是放葱姜水啦。葱姜水里面既有葱还有姜的味道，但是它绝对没有葱和姜本身的原材料。葱姜可以给肉馅去腥，这样对于不喜欢吃葱姜的朋友来说，同样也有好处哦。葱姜水的制作方法特别简单，大葱老姜切成薄片，放入干净的大碗中。然后在里面加入半碗的温水，再放入3克的精盐，用手给它抓洗三分钟。尽量地挤出它里面的汁水。把这个葱姜水分三次打入肉馅里面就可以啦。