2、然后根据面粉吸湿情况续水 （使用温水的总量一定是大于200ml的呦！根据自己使用的面粉吸湿情况续水哈！我大概是用到250ml～300ml），边续水边画圈搅拌至面团状 （要比平时蒸馒头的面团稀软）

3、最后加入食用油约15ml。因为面团稀软粘手，可以用刮刀翻拌，使面团表面光滑。

4、盖上盖子或封上保鲜膜，进行第一次饧面。（我是不喜欢下手的 通常是戴一次性厨房用手套沾食用油操作这个步骤）

待面团发至最初状态的2倍大时，把盐碱用温水约15ml混合，充分溶解后加入；揉匀，盖好 进行第二次饧发。

5、又饧发至近2倍大时，盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好，直接放进冰箱冷藏室

我一般会掌握时间。临睡上床前放进冰箱以备第二天早晨用，间隔时间不超过7小时。大约是在晚上8:30开始操作，两次发面后放进冰箱冷藏时在晚上临睡11点左右，第二天早上6:40左右拿出来用，室温在24度左右