6、次日早晨起来第一件事就是把面盆从冰箱里取出，用刮刀翻拌排气，盖好盖子

图片中间不锈钢盆里就是油条面团，我习惯上面盖硅胶盖子封闭冷藏。

7、铺垫子（个人建议使用硅胶垫 因为不吸油哈），把垫子上、刮板上、手上都抹些油，此时的面团劲道而且粘手）

8、分割面团，做油条剂子

用刮板先切约1/3面团出来，用手抹开整成长条状，再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。

家里的炒锅是30cm的，我习惯把剂子的尺寸做成大约2.5cm宽 5cm长 0.2cm厚，这样一锅可以同时下4～5份，做出的大小也比较好拿，不用撕扯。不论大人孩子谁都能吃完一根，外面卖的大油条有专门的大锅，咱们自家切的剂子大了的话炒锅空间有限会影响发起的

9、半锅油烧热（至少约170度左右），2个剂子为一组一拉 一拧下油锅，发起后立即翻面。翻动几个来回上色均匀后即夹出控油OK啦！

可以先试着只先下一份剂子，观察一下发起速度和上色效果，如果都不错，就继续再下几份 别图多，留够发起的空间。

另外，再去切第二份面团时记得关小火，不要着急。第一锅炸好时油温已经充分上来，稳稳的操作，注意安全别烫伤了自己哦

结语

油条虽然好吃，但毕竟是油炸的，不要吃太多哦！吃的时候配上豆浆牛奶，再加点蔬菜水果更棒！