鸡蛋羹，成本低，味道好，营养也丰富，是一道最简单的菜，还是一道营养炖品。大到星级酒店，小到街边快餐，就连我们单位的食堂，也天天有这个菜。

可以说几乎人人都做过，但是真正做得完美的却也不多。

比如说我们食堂的的蛋羹，表面看着还好，大多数时候里面都是气孔，口感比较粗糙；而有的人炖的蛋羹，更别说里面 ，连表面也坑坑洼洼的，而且看起来干巴巴的，像缩水一样；还有一种是太水了，里面没有凝结成块，还是液体的感觉。

一份优秀的蛋羹，应该是表面光滑如镜，内在嫩滑如凝脂，舀起一勺，颤巍巍地抖动，像嫩豆腐一样细腻，鲜美好吃！

那么，如何做出一份完美的鸡蛋羹呢？

其实很简单！这次我拍了比较详细的步骤，还给出了详细的比例，跟着做，新手也百分百成功！看完这一篇，一次解决所有问题。

请大家一定要仔细看下面的步骤哦！

我这次是放炖盅里，用蒸锅蒸的，看着好漂亮呀，心中欢喜！忍不住划个小爱心，向老公献个殷勤，给他一个小惊喜！

蒸锅配套有2个炖盅，蒸鸡蛋羹的同时，我还蒸了一盅银耳羹。一锅2出，甜咸搭配，火力不浪费！

冬天了，爱家人的同时，也别忘记滋润一下自己！

我用的是新鲜银耳，所以不用浸泡，出胶比干银耳快，软糯粘稠，是女人必备的甜羹哦！