我家炸鱼从不挂面糊，炸出的鱼外酥里嫩不回软，炸一盘光一盘

这样炸鱼吸油少，不用复炸，特省事，零失败，吃一口就停不下来

鱼是我们家里喜欢的食材。我们家人都有一个共同的喜好，吃鱼喜欢吃小鱼，而不喜欢大鱼。现在市面的大鱼，大都是养殖的，而小鱼，是正真的海捕的鱼，有大海的味道，才鲜香。

我家的小鱼，喜欢用油炸着吃，配上玉米饼或者玉米窝头，回回炸一盘光一盘，让饭桌上的其它菜黯然失色。经常有朋友问我，为什么炸出的鱼刚了锅时脆，放一会就变软了呢？炸鱼时调的面糊比例是多少？要放多少面粉，多少淀粉，多少水呢？超市里卖的脆炸粉里面是不是有什么添加，敢不敢给孩子吃呢？我想告诉您的是，我家炸鱼，从不挂面糊，只需将鱼在面粉里打个滚就下锅，炸出的鱼外酥里嫩，放多久都不会回软，吸油还少，做起来相当省事，零失败，且还不用复炸，一次下锅就可以！下面就把做法分享给大家：

所用食材：

小黄花鱼 面粉 胡椒粉 盐 料酒 葱姜 花椒粉 辣椒粉

具体做法：