掌握上面这3个小技巧，在家就能做出比饭店还好吃的梭子蟹，肉质鲜美滑嫩，汤汁浓郁，年糕软糯入味，超级好吃，一个人就能吃一大盆，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】梭子蟹一只、火锅年糕、生姜、大蒜、小葱、食盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉；

【梭子蟹炒年糕的做法】

1、一人份的梭子蟹炒年糕我用了一只梭子蟹和2片火锅年糕，准备好的梭子蟹刷洗干净，刷洗干净之后用上自己的十八般武艺将它弄晕，晕了之后不怕会被蟹钳夹到，蟹钳夹到手指是很痛的，而且还有可能会红肿；

2、螃蟹刷洗干净之后，剪掉三角区，打开蟹盖，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，砍掉螃蟹的小脚，没有肉直接就不要了，把梭子蟹的蟹脚和蟹钳都砍下来，蟹脚稍微拍一下，这样更方便入味，蟹身直接对半再对半，切成四份；