--用料--
鲜面 1000克
宜宾芽菜 120克
熟花生 30克
核桃仁 30克
小米椒 10粒左右
蒜 5瓣
油辣椒
花椒末
麻油
味精
--做法--
❶ 宜宾芽菜切得碎碎的，锅里放少量油，炒香碎芽菜。熟花生和核桃仁打磨成末。
❷ 鲜面煮至八分熟，捞起，迅速过凉水，捞起略甩干，拌上麻油，直到面根根分明，加入各种调料就好了。
--小贴士--
❶ 面最好使用新鲜的棒棒面，就是细细的大概呈圆柱形的面。
❷ 面不要煮至全熟，七八分熟即可； 面捞起来，晃两下略甩干。
❸ 酱油放与不放视芽菜是否够咸，或者芽菜的多少。
-- 热干面 --
By 83小钟
淡淡的碱味面条配着浓浓的芝麻酱，是武汉人过早必备。
--用料--
热干面
萝卜丁
酸豆角
胡椒粉
酱油
醋
蒜汁
卤水汁
❶ 热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
❷ 把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
❸ 在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
--小贴士--
❶ 稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
❷ 如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
-- 简易麻油面 --
By m_maple
简单的原料却有着丰富的味道，这碗面一定要试试。
--用料--
日本面（意大利面，天使面，碱面都可以） 350g（这次用量）
生抽 1/4 cup
蒜 3～4瓣
糖 2tsp
米醋 2tsp
芝麻油 3tsp
辣椒油 1tsp
菜籽油 4tsp
热水 1～2tsp
❶ 煮面，控干并且保温！如果怕粘粘，可加适量麻油拌匀。
❷ 蒜切末，加糖生抽拌匀。
❸ 加入白醋，麻油，辣椒油和菜籽油拌匀后加热水。辣椒油可以根据个人口味增减，菜籽油如果介意的话可以先加热再放凉使用。把酱汁倒进面中并拌匀。
❹ 小葱切末，撒在面上即可。
--小贴士--
可以根据自己口味加入适量醋、榨菜之类的，和牛排，鸡肉搭配也可以！很简单又很好吃的麻油面。
-- 夏日快手凉拌面 --
By 肠儿CR
营养健康美味并且上手超快，新手也可以一次成功！
--用料--
面条（挂面各种面都可） 酌量
黄瓜 酌量
香菜 酌量
大蒜 几瓣
豆瓣酱 少许
酱油 少许
芝麻油 少许
❶ 面条在水里煮开（不要煮烂了）。
❷ 面条断生后捞出沥干水分（爱吃凉一些的可以过下凉开水），然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。
❸ 黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。将切完的辅料与鲜酱油、黄豆酱（我是海天辣黄豆酱）以及醋（可按个人口味任意加入调料）一同加入到面条里，然后大家一起生死缠绵拌均匀。
❹ 最后装盘，美味快手的凉拌面就搞定了！
--小贴士--
❶ 各种辅料调味料均个人随意搭配。换言之，冰箱里有什么，只要可以吃的，切小丁小段小丝丝后就都拌进去吧！
❷ 面条沥干后要立马拌喔，防粘连很重要！
-- 香菇干拌鲍鱼面 --
By 咖啡鱼潘
香菇做酱料会很提鲜，放点尖椒还能刺激下味觉哦！
