他叫“阿大” （原名吴根城，因在家里排行老大，大家都叫他“阿大”），自1982年以来“阿大葱油饼”一开就是34年，从早上6点开到下午3点，一天出炉300个葱油饼，5元1个，每人限购10个。而这些都靠“阿大”吴根存师傅凭借着一个案板、一个烤炉，独自一人从凌晨3点开始忙碌，揉面、醒面、制成长条面饼、抹上油酥、加上盐和葱花后卷起，再一一上炉子煎黄，最后放到一旁的桶内烘烤收干。这样一道道工序走下来，一炉葱油饼大概要花上20多分钟。但“阿大”乐意慢工出细活，而“吃货”们也等得无怨无悔，等上三四个小时包下一炉10个葱油饼则是家常便饭。阿大，只卖葱油饼，坚守老艺人的传承，也坚守自己的技艺，一干 几乎大半辈子，很多附近的街坊邻居家的小孩，可以说都是吃着”阿大的葱油饼长大的“

此前因今年7月被英国BBC美食节目报道成“网红”美食后，阿大葱油饼短暂暑期歇业2个月后，在9月22日重新开张，摊位均大排“长龙”，这个已经做了34年的小店铺，被视为“老上海”的味道，成网红后并未借势涨价，每个葱油饼维持售价5元。