馒头

做法：【南瓜馒头】

1.准备食材：

准备南瓜两小块，削掉外皮，切成均匀薄片放入蒸笼里面，上汽以后蒸制15分钟即可。

15分钟以后把南瓜取出倒入盆中，静置晾凉备用。

2.开始和面：

盆中加入白糖5克，再加入少许清水，喜欢吃甜一点的可以多加一些白糖，把南瓜搅拌成细腻的南瓜糊，放入面粉300克，酵母3克，米酒10克用来促进发酵，先把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

3.制作饼坯：

1个小时以后面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼说明已经发酵好了，把面团取出多揉一会儿排出里面的空气，把面团整理成长条，擀成半厘米厚的长方形的面饼，在面饼上涂一层清水增加粘性，把面饼分成三份，卷成相同的长条。

全部卷好以后切成大小均匀的面剂子，在笼屉中铺上湿蒸布防止粘连，把小馒头生坯摆放在里面，生坯之间要留出空隙防止蒸熟后粘在一起，静置发酵15分钟，发酵至生坯明显变大即可，这样蒸出来的小馒头更加暄软。