今天我们给大家介绍一款南方乡村风格的粉蒸排骨，南方地区的乡下人做粉蒸肉配料米粉，是要用石臼将大米捣碎，然后在大铁锅里加辣椒块炒香米粉，用自家地里的小芋头、洋芋、山药、红薯做配菜，一切食材皆十分新鲜，然后放在竹编蒸笼里蒸。作为城市家庭版的粉蒸排骨，虽然没有石臼、大铁锅、竹编蒸笼，调料放足了，也能做出八九不离十的乡下滋味，米粒浸满骨香油脂，浓香重口味，比餐厅大厨做的好的。

【配料】

排骨500克，小芋头，洋芋，山药，红薯，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，生抽，料酒，色拉油， 香菜，香葱。

【烹饪过程】

1）大米在粉碎机里粉碎，放辣椒块，在平底锅里炒成金黄色。