3、豇豆煮好后捞出放置一旁晾至不烫手的时候，找一个架子将豇豆全部整齐地搭放在架子上，或者平铺在竹席上，放在太阳下暴晒一天，这时豇豆基本已经完全晾干了，晒好的豇豆通体呈褐色就可以了。

茄子肉质鲜嫩，口感如肉一般滑腻温润，价格不贵，在盛夏时节一斤通常不到一元，是一种物美价廉的蔬菜。记得小时候自家院子里每到盛夏都会种满蔬菜，其中就包括茄子。茄子在夏季属于高产蔬菜，吃不完的时候除了会送给邻居一些，母亲还会将其晒成茄子干，等到秋冬的时候拿出来与肉炖着吃味道绝佳。

【晒茄子干】准备食材：茄子、食盐。

1、准备适量的茄子清洗干净，去掉茄子蒂，不用去皮切成长条状，加入适量的盐用手揉抓均匀，腌制1个小时左右，将茄子中的部分水分*出来。食盐可以降低茄子中氧化酶的活性，通过腌制后的茄子条就不容易变黑了。

2、茄子腌好后倒出多余的水分，放入蒸锅中大火蒸3分钟左右取出晾凉。

3、蒸锅的茄子条平铺在竹席上或者铁丝网上，在太阳下暴晒1到3天，将茄子中的水分完全晒干，拿起来硬邦邦的就可以了。

马齿笕是很多80、90后朋友从小吃到大的一种野菜，每到暑假就和小伙伴们提着大篮子、拿着铲子去田间寻找马齿笕。看到大颗的马齿笕，小伙伴们会迫不及待地将其挖回家，等待着母亲将其制成包子、烙饼等美食，如果还有剩余的母亲则会将其晒成干，等到冬天的时候拿出来解解想吃野菜的馋。