对于真菌毒素，最有效的方法就是选择优质油料作物，通过原料的安全性来保证自榨油的安全性。但还是那句话，不考虑剂量就谈毒性是不科学的，真菌毒素也是如此。只要霉菌毒素含量不超标，对身体的危害就不大。

但只要自榨油中的霉菌毒素在可控合格范围内，就不会对人体造成危害。这就需要农民对自榨油时提供的原料进行筛选。霉变严重的花生或油菜籽不能使用，因为它们含有大量的霉菌毒素，使用后必然导致油脂中的霉菌毒素超标。

食用油安全令消费者担忧。有人认为自榨油安全无添加剂，新鲜有营养，看起来更健康安全。而自己榨的食用油没有经过脱酸、脱胶、脱色、脱臭等工艺。说白了就是“原油”，里面可能含有黄曲霉毒素等致癌物质或者其他杂质。长期食用会造成食品安全隐患。

用家用榨油机榨油不安全。榨油的原料肉眼是找不到的。部分原料内部发霉，黄曲霉毒素B1被世卫组织列为最强致癌物之一。

很多农村人，不管是过去还是现在，吃了半辈子，一直是做饭的必备食物。但是现在人们都说吃自榨油有问题。真的不能吃吗？

有的人认为自己能看出来，还亲自买过制油的原料，如花生、油菜籽、瓜子、大豆等。，常用的。他们还可以制造豆油、花生油、葵花油、菜籽油等。现在在市场上。