辣椒，可是不少吃货小伙伴必不可少的食材和佐料。

最近正是辣椒采收的时节，人们常常会对辣椒进行烘干，以便于长期保存。

然而，有媒体曝光，市场上有些光鲜靓丽的干辣椒，竟然是硫磺熏过的，这样的干辣椒颜色鲜艳，卖相好，便于储存，易于销售。相反，正常的干辣椒颜色淡，反而不受欢迎。

以往的“毒辣椒”事件

2012年，湖南省质监稽查总队在长沙县跳马镇白竹村查封了一家非法使用硫磺熏制干辣椒的黑加工厂。工厂内工人们都戴着防毒面罩，里面浓烟刺鼻，一般人根本忍受不了。

2015年，南昌县工商部门接群众举报，发现了一处辣椒加工窝点，现场缴获了有毒辣椒约1.5万斤。经检测这些毒辣椒的二氧化硫含量超标近33倍，实在是触目惊心。

消息一出，引起了众多网友的恐慌。那么，这些“毒辣椒”有什么危害？我们又该如何鉴别呢？今天就详细的给大家说一下。

为何“毒辣椒”层出不穷？

尽管现在食品安全的管理不断完善，但是“毒辣椒”的现象还是不断出现，这是为什么呢？这就得说说这个硫磺熏制了。

二氧化硫（SO₂）既是一种防腐*菌剂，又是一种较为廉价且实用的化学保鲜剂。燃烧硫磺会产生大量二氧化硫，用产生的气体对产品进行熏蒸，这是一种传统的养护食物和药材的方法。