“潮汕人，尚食粿。”

香港美食家蔡澜先生曾言：

“食在广州，味在潮汕”

而在潮汕地区的美食版图里

有一类小吃已有五百年历史

粿

粿，品种繁多，美味爽口

走进潮汕人家中，融入四季时节里

“粿到底是什么？

在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”。

潮汕祖先从中原一直南迁到粤东，北方祭祖的习俗是用面食当果品，但南方不产麦子只能用大米来做，这就是“粿”的来历。

做粿这项技能，可以说是潮汕人的种族天赋。在潮汕，逢节必有粿，正月团圆饭、喝茶时总会"烙粿"来吃，粿不仅是精致小吃，有祭祀和防治疾病的作用，还蕴涵着浓厚的地方特点。

粿，往往寄予了好意头

鼠曲粿印成桃形，表达对健康长寿的追求；

红桃粿被染成红色，代表吉祥如意的象征；

粿类蒸熟制作，寄予了蒸蒸日上的愿望；

这就是粿文化。