第二步：蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，喜欢吃甜一些的加2勺白糖，我喜欢原味的所以啥都不加。分次往南瓜泥里加入糯米粉揉成偏软的面团

第三步：揪一小团南瓜面团搓圆压扁成薄饼，两面拍上面包糠，煎锅刷薄油，开中火，放入做好的南瓜饼胚，煎至起壳金黄，翻面再煎起壳就好。

☆ 希望南瓜有外酥里糯的口感，面包糠一定不能省略。两面都均匀地拍上面包糠煎后南瓜饼才能起壳并酥脆，内里又是软软糯糯的。

早餐的小菜选择好清洗容易熟的蔬菜，10分钟之内就能做好上桌。

【单面水油煎鸡蛋】

炒锅烧温热，锅底内壁刷一层油，打入鸡蛋小火煎1分钟稍微定型，沿锅边淋入少量水，盖锅盖焖3分钟，利用蒸汽使鸡蛋凝固，撒一点点海盐和黑胡椒就好。

鸡蛋盛出装盘，锅里加入洗净切小片的圆白菜翻炒几下，加入一点点水盖锅盖焖2分钟，打开锅盖，加入1勺蒸鱼豉油，少许盐翻炒均匀即可。

很家常的午餐，百吃不厌的烧茄子，开胃的酸汤鸡肉，青椒炒豆腐丝，做法简单快手，开胃下饭。

平时喜欢酸汤鱼和酸汤肥牛，发现冰箱里没有牛肉和鱼柳，但有鸡胸肉，于是切了鸡胸肉片，口感一点也不逊色。

【酸汤鸡肉】

1、 鸡胸肉取出室温解冻20分钟，肉块稍微软化能切得动的状态，尽量切薄片

2、切好的鸡肉片装网篮里完全解冻沥干水，装碗，加1汤匙料酒，1小勺红薯淀粉，用手抓匀

3、热锅加油，爆香葱姜蒜末，倒入一包酸汤酱炒出香味，加入2碗开水，烧开后加入准备好的鸡肉片，马上用筷子划散，再次烧开锅鸡肉变色就可关火

4、大碗里铺入洗净撕小片的生菜，把煮好的鸡肉连汤一同倒入生菜碗里，撒入葱花就好。