每次去快餐店吃鸡腿饭，没几口就只剩下饭了，吃起来总是不够过瘾。今天教你在家做，肉嫩多汁的鸡腿配上切成小丁的四季豆，不仅造型美观，营养也更加丰富，令人胃口大开。喜欢的朋友不妨试试。

卤鸡腿原汁拌饭 清炒四季豆

准备材料：鸡腿4个，白米饭适量，生抽35毫升，冰糖25克，老抽20毫升，大料3个，香叶4片，盐适量

开始制作：

1 将鸡腿洗净，放入砂锅中， 依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，最后加入适量的清水，腌两个小时。

2 将盛有鸡腿的砂锅放在灶上煮沸，用勺子撇去浮起的泡沫，再用小火煮20 分钟即可盛出，与米饭拌食。

注意啦：不要煮太久，保持鸡肉熟、鸡皮完整就是最好的火候啦。喜欢桂皮味儿的，也可以加点儿进去。

速制清炒四季豆

材料：四季豆 250 克，葱、蒜各适量，橄榄油、盐、味精各少许

做法：1. 四季豆择洗干净，切成小丁；蒜去皮切片；葱洗净切末。2. 锅置火上，放入橄榄油烧热，下入葱蒜爆香，再下入四季豆丁，翻炒至熟透。3. 出锅前用盐、味精调味即可，搭配鸡腿与米饭拌食。

选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。