一方水土养育一方人

走到哪里也忘不了家乡的味道

前阵子，小编和朋友去了她的家乡

一个叫倘塘的小镇

现在种地的人越来越少了，而产量却越来越高了。新品种代替旧的，越来越多的食物失去了原有的味道。如果你不曾在农村待过，你甚至可能不知道每种食物它本身应是什么味道。所幸，有一种味道一直传承下来，让在外的游子时刻挂念--“豆腐的味道”。在漫长的历史岁月里，“豆腐的味道”仅仅被坐车路过此地的人作为一种赠亲访友特此带走，直到前几年央视的《味道》栏目，黄豆腐开始逐渐为外界所熟知。

倘塘黄豆腐的制作工艺世代沿袭下来，至今，已有三百余年的加工历史。制作工艺比一般的豆腐讲究，其选用倘塘镇黄石渣山泉水制作而成，倘塘镇是生它养它的地方，离开故里，即使是巧妇也很难做出倘塘黄豆腐。

制作过程必须经过泡豆去壳磨浆、烫浆滤渣、酸浆点制（酸浆点制、不用石膏）、包块成形、火煮染色、上串吊挂等六道工序（三煮三挂）等传统工艺，每道工序都有讲究，都是绝活，是当地一代又一代妇女们反复琢磨实践传承下来的。

村口的老人们把不好的豆子捡出来，要有足够的耐心才能做好这件事。